啤酒行业崩溃

研究团队成员：经济日报记者 李艳珍 陈文宝 刘成亮 方圆 中国经济网记者 朱兰 啤酒是以麦芽、水、啤酒花和酵母为原料，通过特定酿造工艺制成的酒精饮料。中国酿酒业发展了一个多世纪，经历了从传统酿造到工业化生产的重大转变。自2002年以来，我国啤酒生产国和消费国一直位居世界第一。 2013年，我国啤酒产量达到5062万吨，创历史最大生产规模。 习近平总书记提出的“推动中国制造向中国创造、中国速度向中国质量、中国产品向中国品牌转变”的“三个转变”，为推动中国产业结构转型升级、中国品牌建设指明了方向。他们还有重要的对推动啤酒行业高质量发展，鼓励啤酒企业注重技术创新、质量提升和品牌建设具有指导意义。 随着股市竞争更加凸显，消费者需求更加差异化、多元化，啤酒行业如何创新求变，在“量大”的基础上实现更高品质，产生国际影响力？记者对此进行了详尽的调查。 百威佛山工厂是全球最先进的百威集团啤酒生产基地之一，产能达160万吨。是国家级绿色工厂，佛山市首批数字化、智能化示范工厂之一。 （存档图像） 股市竞争 走进哈尔滨啤酒博物馆，看看100年前的啤酒。乘坐“时光列车”，回到100年前的城市景观，带你穿越不知不觉间就陷入了历史的深处。 1900年，一位俄罗斯商人看到了中东铁路建设的商机，在当时的国际贸易港口哈尔滨开设了中国第一家啤酒厂——乌布列夫斯基啤酒厂。这就是哈尔滨啤酒集团有限公司的前身。三年后，英国和德国商人在青岛建立了啤酒厂。外资也在北京、上海、广州等地陆续建厂，打造出无声、无忧等第一批本土品牌。但由于我国经济水平较低，啤酒需求量不高，生产范围和品种也较窄。 中华人民共和国成立后，我国工商业迅速发展，产量增加，品种增多，质量大幅度提高。然而，直到改革开放以后，民族啤酒才全面普及。 1985年，我国实行“在政治支持下，全国各地啤酒厂纷纷建立，最鼎盛时，地方啤酒厂数量超过800家，诞生了许多著名的区域啤酒品牌，甚至形成了“一城一啤酒”的格局。当时，行业生产规模迅速扩大，供销两旺。 1993年，我国啤酒产量超过德国，连续八年保持世界第二。同年，青岛啤酒在香港联交所和上海联交所上市，迎来行业并购浪潮。 2002年，我国啤酒总产量达到2402.7万吨，居世界第一。 随着产量的扩大，该行业正在经历一场变革。国外品牌纷纷进入中国市场。许多本土品牌在各大厂商的兼并、收购、扩张过程中被吸收或消失。 年份2013年是行业发展的重要转折点。随着供需矛盾日益明显，日本啤酒产量达到顶峰后开始下降，行业进入股市竞争时代。 传统啤酒需求减少是工业生产下降的主要原因。贵州财经大学华西绿色发展研究院院长张在杰表示，到2023年底，我国60岁及以上人口占比将达到21.1%，比2013年的14.9%提高6.2个百分点。同时，传统啤酒消费者（20-40岁）占比从35%下降到10%，他说。说。 28%。在增减之间，啤酒行业产量减少是不可避免的。 健康饮酒趋势也是啤酒产量下降的一个主要原因。乙酰胆碱百威中国市场部发布的信息显示，消费者的健康意识日益增强，啤酒消费正在从“多喝”向“多喝”转变。 中国酒业协会啤酒分会秘书长袁跃表示，产销量下降是市场容量逐渐饱和的必然现象，也是中国啤酒行业从成长期进入成熟期的重要标志。 本土啤酒厂崛起。随着啤酒的快速崛起、外资企业的进入、中外合资企业的设立、大型工业企业的兼并整合、市场整体价格竞争和高水平发展阶段，我国啤酒行业已形成高度集中的市场竞争格局。华润、青岛、燕京等五大品牌占据70%以上市场份额，仍处于领先地位增加。 袁跃认为，在股市竞争、市场份额高度集中的时代，以前“抢地盘”的做法已经不再合适。啤酒行业需要锚定主渠道高质量发展，适应新的行业提升和细分趋势，积极对接消费者需求，追求业务增长。 青岛啤酒股份有限公司副总裁、营销副总裁李辉先生坦言：“企业要通过精准定位、口味创新、场景适配、差异化策略，用创新探索新的市场空间，与消费者建立心理共鸣。” 青岛啤酒通过智能化、绿色一体化发展，持续优化柔性生产流程，实现敏捷交付。这是青岛啤酒灯塔厂的智能生产线。 （存档图像） 认识变化并适应变化。 作为消费随着水平的提高，中国消费者对啤酒的需求也发生了变化，变得更加碎片化，从大众化到高端和精致。啤酒企业针对消费市场的“痛点”，正朝着“高品质、精细化、精准化、速度化”的方向积极打造新的增长引擎。市场力量引导啤酒企业从批量开发转向库存盘活。这是一个产品为王、不断开发新产品的时代。 高：发展高水平产业，开辟增长空间。 一时之间，进口啤酒成为2016年春季美食展上的热门话题。 据中国酒业协会统计，2012年至2015年，我国啤酒进口量增长738.6%。分析进口啤酒爆发式增长的主要原因发现，国产啤酒具有普尼克产品结构、创新滞后于消费者需求、国内消费者对啤酒的“消费观念”不强等。“rts好”的消费心态。虽然进口啤酒在国内市场的占比并不大，但在高端、超高端市场颇受青睐，垄断了一席之地。综合判断，消费市场对品质敏感度越来越高，对价格敏感度越来越低。 库存竞争时代，平均售价的提升成为行业利润规模扩大的主要动力。 在此背景下，啤酒企业从2017年开始纷纷将战略转向高端产品，积极调整产品结构，抢占10元以上价格区间。百威中国、华润啤酒、青岛啤酒等行业龙头企业也纷纷进军千元啤酒市场，推出自己的超高端产品。 中台证券研究所研究报告指出，啤酒企业产品升级已填补初始空白ank价格区间并不断突破价格上限。受此带动，啤酒吨价持续上涨，企业盈利能力显着改善。 2025年半年报显示，啤酒公司增长主要由中高端产品驱动。中国酱中高档、特级啤酒销量同比增长10%以上，其中“喜力”销量较上年增长20%以上，“老雪”销量较上年增长70%以上，“红酒”销量较上年增长一倍以上。青岛啤酒中高端产品销量达199.2万升，其中青岛原创高端生鲜上半年累计增速达27.5%，青岛白啤酒同比增长27.3%。以燕京U8为代表的燕京啤酒中高端产品收入同比增长9.32%，实现营收55.36亿元，占主营业务的70.11%，去年同期的68.54%。 华润啤酒董事长赵春武表示，中国优质啤酒的上限仍然很高。 “十五五”期间，华润将继续拓展高端产品作为主要战略主题。 优点：产品多样化，满足不同消费群体。 走进青岛啤酒厂位于青岛市登州路56号的会议室，一张长方形的桌子上摆满了种类繁多的啤酒，从经典啤酒、纯生啤酒、白啤酒等大单品，到麦芽浆、晶莹剔透的纯生啤酒、超豪华“传奇”啤酒等生啤酒。 青岛啤酒副厂长赵伟成表示，通过不断创新和品质提升，青岛啤酒的产品满足了消费者多元化、个性化、特色化的需求。该公司公司实现了从“一瓶”到“一套”的转变，从单一的品种、口味发展到九大类、一百多个系列的产品。 “在当前的消费热潮中，消费者分层、群体化、差异化明显，通过他们找到社群、圈子，开发设计符合消费者需求的产品非常重要。”啤酒行业营销专家范甘说。 青岛啤酒战略投资管理总部副部长张少雷表示，“90后”、“2000后”逐渐成为啤酒消费主力，消费需求多元化趋势较为明显。这个群体文化程度高，物质条件好，信息获取方便。他们不仅关心产品本身味道是否好，还关心其消费是否能提供情感价值和独特的体验。 考虑到社会场景年轻人，北京燕京啤酒有限公司以U8为主打产品，满足了年轻人的饮酒喜好，具有“酒精少、味道多”的特点。该公司副总经理沉长良表示，燕京城目前正在围绕“青年社交-健康需求-豪华商务-家庭共享-地域特色”场景构建多维度阵列，正在布局。更加立体。 珠江啤酒根据消费者对啤酒口味和包装设计的个性化需求，推动产品更新和改进，丰富“3+N”产品矩阵（雪堡、纯低、珠江+特色），不仅持续推出超高端啤酒，还推出珠江纯生、珠江原浆等市场畅销产品。 金酒：以精酿啤酒引领消费趋势。 近两年，五粮液、好米素鱼、Mix Evin等子公司陈先生推出的跨界精酿啤酒产品，足见这条线索的受欢迎程度。 随着行业逐渐进入成熟期、整体市场增速放缓，精酿啤酒趁着啤酒高端化发展趋势，逐渐成为备受关注的行业之一。 袁悦表示，精酿啤酒的崛起在消费改善和寻求产品差异化的消费者方面处于市场变化的最前沿。他说这是一个选择。研究表明，消费者选择精酿啤酒的主要原因是其丰富多样的口味、生活态度的表达以及良好的饮用体验。 河北邯郸宇不劳精酿啤酒诞生于2013年，经过十多年的发展，宇不劳精酿啤酒已拓展到全国2000多家门店。优啤酒创始人李青在接受经济日报记者采访时表示，精酿啤酒的吸引力在于它的独特性。SS。这种独特性不仅体现在品味上，还体现在品牌的历史和背后的制造工艺上，承载着自我表达的社会属性。 近年来，各大啤酒企业纷纷拓展精酿啤酒品种，包括华润啤酒旗下的JOY BREW酒吧和啤酒小镇项目、青岛啤酒1903酒吧和时光海岸精酿啤酒花园、百威中国的鹅岛餐厅和拳击猫酒吧等。精酿啤酒也为许多新零售商和餐饮商进入啤酒行业提供了机会。近年来，京东七鲜、盒马鲜生、庞东来等纷纷进军精酿啤酒市场。中信证券表示，随着主要啤酒厂商开始收购精酿啤酒品牌，以及越来越多的新进入者出现，精酿啤酒将在品质需求的驱动下进入快速扩张阶段。 但精酿啤酒市场也面临着市场培育成本高、对进口依赖度高等诸多挑战。原材料匮乏，渠道壁垒难以突破。此外，精酿啤酒发展周期短，在产品质量和服务方面存在一定的缺陷。 快 – 通过即时零售重塑您的销售渠道。 青岛啤酒在行业内率先开发即时零售模式。 2020年特战队正式成立时，全网GMV（商品总价值）仅为2亿元左右。但仅仅五年后，这个数字就增长了近十倍，复合增长率超过50%。 2025年3月6日，华润啤酒与盖马松酒签署战略协议。 A.MBAs公司开发适合实时零售场景的特色产品，通过资源整合和技术协作为消费者提供更好、更便捷的啤酒体验。 即时零售是在紧急情况下诞生的。消费者“网上下单+配送”的需求“30分钟”成为常态，许多新的需求和场景不断被激活。2025年，各大互联网公司将闪购业务升级为自主品牌，在主站底层开设入口，加大投入，实时零售设计更加激进。从行业趋势来看，未来几年即时零售额有望保持快速增长，2030年突破2万亿元。 啤酒因其高即时性、便携性、夜间消费频率高等特点，已成为即时零售的核心品类之一，渗透率不断提升。华润与威马森九的战略合作正是对这一趋势的积极回应。 快速增长的原因在于品牌对行业趋势的精准把握。消费者将需要去300米以内的商店，而300米之外，更多的消费者会选择实体店蚂蚁零售和电商业态。 青岛啤酒曾经是只有酿酒师才能喝的啤酒。如今，借助零售精准选址和实时需求调整，青岛啤酒最快30分钟就能到达消费者餐桌，覆盖30多个城市的1000家门店，用30分钟将保质期7天的高品质啤酒送到消费者餐桌。 对于啤酒行业来说，即时零售已成为必然的增长方式。重庆投资咨询集团研究员李培认为，更好地发展即时零售，在有限的时间内直接配送给消费者，有利于提高消费者口味的新鲜度。与此同时，即时零售重新定义了“深度分销”的定义，使其能够切入疲软市场，远离高端产品，扩大短期抵押物类别。 产业与城市融合 一个行业与数百个行业相连。酿造业涵盖了从原材料的获取到制造、加工、流通、销售和消费的全过程。它产业链长、上下游联系强，在国民经济中发挥着重要作用。 袁跃表示，中国啤酒行业已经拥有较为成熟的产业链和消费市场。这是稳定和扩大传统消费的重要领域。也是积极培育文商旅一体化消费点的重要手段。这也是贴近消费者、激发产业创新活力、塑造消费场景的重要手段。 在体验至上、环境重要的新消费时代，啤酒的社交性质被放大。将啤酒与体育赛事、音乐表演、文化参观等多种场景相结合，为啤酒消费带来新体验给消费者。 作为第一届青岛国际啤酒节的主办方，青岛啤酒35年来深度参与策划、运营和创新。近年来，依托青岛啤酒博物馆、时尚酒吧、快捷啤酒站等，玩转“啤酒+”的新场景、新模式、新技术“层出不穷”。 青岛啤酒交易中心提供超过 20 个水龙头的 10 多种当日新鲜啤酒。根据购买热度调整单价，消费者可以体验客“客”的乐趣。基于“市场行情”的酒品选择和充满“金融味”的创意互动，满足了年轻一代追随新潮流的愿望，尽管价格有涨有跌，游客仍能感受到参与啤酒文化的感觉。青岛“啤酒之都”的城市标签也转变为触觉、互动、真实的体验。这就是整合的深刻价值饮食文化和旅游业。 李辉表示，这些新场景是与用户特别是年轻用户互动的桥头堡，有助于形成“敢玩、喜欢玩、会玩”的品牌认知，成为消费者心目中的“第一联想”。 在位于福建省莆田市的百威中国啤酒博物馆的糖化车间，了解麦芽如何变成麦芽汁的奥秘。在“智能啤酒生产包装车间”，您可以体验每秒可生产高达45罐的生产线，并观察码垛机“手臂”的高效运转。目前，百威中国啤酒博物馆已成为福建省首个工业旅游示范基地，每年接待省内外游客7万余人次。 专家表示，加快葡萄酒与旅游融合，将促进二、三产业融合发展。创造沉浸式和交互性活跃消费场景和体验，把消费过程变成品牌价值的生动诠释和美好回忆，是啤酒行业振兴消费的关键。 啤酒的本土基因让它与城市共存，成为当地经济社会发展的重要驱动力。 百威哈尔滨啤酒有限公司自2014年9月搬迁至哈尔滨市平房区河南工业园以来，凭借巨额投资和绿色制造技术，迅速成为黑龙江省最大的啤酒生产基地。新啤酒厂旨在打造数字化、绿色化、智慧工厂，赋能当地啤酒产业实现高质量发展和生态转型，助力百年工业老城焕发新活力，实现啤酒与城市的共生繁荣。 目前，哈尔滨啤酒厂已建成完整的工艺产业链，包括啤酒生产、包装、运输等，年生产能力100万吨，已成为哈尔滨啤酒工业的核心。目前，哈尔滨每年的啤酒消费总量和人均啤酒消费量在全国名列前茅，产业链具有很大的促进作用。 今年8月，莆田市荣获“中国啤酒制造名城”称号。这一称号不仅体现了莆田市作为东南沿海重要酿酒工业基地的领先地位，也凸显了莆田市在推动城市转型、深化产城与特色产业融合方面的发展成就。 莆田市作为“啤酒城”的发展道路与百威雪花的发展息息相关。百威雪花总部落户莆田40年，借链大师之力，推动上下游扩建、延伸、修缮产业链，吸引设立玻璃、制罐等配套企业30余家。从瓶子到包装，从原材料到能源。公司已逐步形成遍布木兰溪的产业集群。 “双碳”锚环 实现碳目标不仅是我国履行国际义务的重要手段，也是推动高质量发展的必然需要。作为行业企业碳排放控制的重要领域，啤酒行业如何走环境优先、生态发展之路备受关注。 我们不仅要酿造好啤酒，还要营造良好的氛围。 2021年4月，中国酒类工业协会发布《中国酒类工业“十四五”发展指导意见》，明确酿酒行业要进行全面整顿。大力转型绿色生态发展，首次提出“零碳生产区”、“零排放工厂”建设目标。各啤酒企业都在行业“十四五”规划中制定了“双碳”目标，积极推进绿色低碳转型发展。 尽量用干毛巾吸干水来节约用水。” 新成立的百威哈尔滨啤酒有限公司从设计阶段就将自己定位为亚太地区领先工厂，各项生产和消费指标表明其在整个亚太地区啤酒行业中占据领先地位。 哈尔滨啤酒厂厂长周胜表示，水是酿造过程中最重要的原料。整个过程。目前，国家新建啤酒厂的用水定额为每千升3.5立方米，但哈尔滨啤酒厂的用水定额要少得多。比这个数字，体现了安海斯-布希集团对环境保护和低碳排放的积极承诺。 近年来，青岛啤酒不断加强节水管理，提高用水效率。多家工厂入选工信部《大型园区和用水企业节水先进单位名单》。同时，我们正在积极研究回收技术和工艺，使溢流水、冷凝水、设备冷却水、回收水等得到循环利用。啤酒生产过程中产生的。 “就像‘从干毛巾里挤出水’。”青岛啤酒生态环境管理总部生产运营总监董建强表示，青岛啤酒表示，一直坚持减量化、过程控制、综合处理、梯级的节水理念。建立和优化良好的目标管理体系，完善用水流程，落实23项用水KPI指标，并利用MES信息平台进行监控。完善各支线和实时供水系统，提高水资源的利用效率。 提高能源利用效率，调整能源消费结构，打造节能产品。 据统计，啤酒厂碳排放中，蒸汽碳排放量占50%以上，电力占40%至45%，其余为含氟制冷剂。因此，啤酒行业减少碳排放的途径主要有两种。一是减少能源消耗，提高能源效率。二是调整能源消费结构，提高绿色电力比重。 酿酒厂在啤酒生产过程中使用大量蒸汽作为热源。蒸汽发生及余热回收系统在减少碳排放方面发挥着重要作用。 2022年，百威中国计划引进先进的工业热泵技术，将糖化、发酵、过滤、灌装等过程中产生的废热温度提升至90摄氏度以上，并重新投入到生产过程中，替代化石燃料，大幅减少温室气体排放。 目前，百威中国有26家工厂采用一种或多种热泵技术。通过合同能源创新管理模式，百威南通工厂建立了大型一体化热泵热能中心，覆盖大部分热泵使用场景，装机容量达1,400千瓦。通过采用充分回收和再利用余热的冷热双效模式，工厂每百升啤酒的年热耗降低了25%。 在优化能源消费结构方面，华润啤酒投资预计投资约1.3亿元，淘汰燃煤锅炉，每年节约煤炭约20万吨。 2023年，华润啤酒38家生产工厂将安装沼气锅炉，啤酒厂安装率达到62%，年产生蒸汽约13.2万吨，每年节省蒸汽成本约3517万元。我们正在全国各地的制造工厂推广屋顶太阳能发电项目。全面投产后，每年将产生8653万千瓦时绿色电力。 近年来，燕京啤酒的生产设备更加节能环保。太阳能、风能等清洁能源的广泛应用，甚至大大降低了水资源的循环利用率，减少了对环境的负面影响。 珠江啤酒总投资约2亿元，对设备实施80余项技术改造，其中包括节能、环保、流程优化、效率提升。我们积极应用先进设备和工艺，加速行业​​绿色化、数字化升级。其中，涉足太阳能发电业务的企业有9家，太阳能发电装机总装机量约300亿个。瓦特，太阳能可减少二氧化碳排放量约9000吨。 上游和下游共同努力，实现整个价值链的净零排放。 啤酒企业不仅积极推动自身生态发展和低碳发展，还注重发挥连锁龙头的作用。通过低碳包装材料和运输方式的使用，推动玻璃瓶、罐、纸箱等上下游产业的绿色转型和提升。 “减少污染、减少碳排放、资源化利用关键技术”青岛啤酒在国内首创的“啤酒浓缩废水与城市废水粗联合处理”，有效降低了啤酒厂和废水处理厂的废水处理成本和碳排放量。该项目将推广至公司旗下38家啤酒厂，每年减少碳排放量约2.1万吨。 2024年，燕京收集总结产品生命周期数据，首次发布《燕京啤酒瓶二氧化碳排放白皮书》。一瓶500ml燕京U8啤酒在其生命周期内的平均碳足迹为100.04公斤二氧化碳当量。沉长良表示，这一成绩是燕京啤酒狠抓生产各个环节的结果，从原材料采集、生产制造到最终产品的分销，每个阶段都严格控制温室气体排放。 当然，啤酒行业要实现这一目标并不容易其“双碳”目标。今年9月，日本宣布了新的国家自主贡献目标，目标是到2035年成为整个中国经济的温室。该公司宣布将努力实现更好的目标，将气体净排放量从最高水平减少7%至1%.0%。这意味着，啤酒企业在建设零碳工厂的过程中，必须积极谋划和制定减少二氧化碳以外温室气体排放的计划，如甲烷、一氧化二氮和含氟气体等。 中国电子信息产业发展研究院产业经济研究所副所长、研究员张淑翠建议，支持各大酿酒企业加强与农科院等科研机构合作，加强智能、绿色科技产品研发，取得突破性进展。智能灌装设备技术令人惊叹。引导企业应用优质啤酒废水联合处理技术，科学合理处理废弃物，实现二氧化碳排放量减少。 利用你的优势来弥补你的劣势 今年7月，英国品牌评级机构Brand Finance公布了“2025年全球50个最具价值啤酒品牌”。前五名企业均为国际品牌，前十名中仅有两家中国企业。同时，大麦、啤酒花等主要生产原料高度依赖进口，限制了产业发展的质量安全。 产能扩大后，如何增强品质和影响力是国内啤酒行业不可避免的问题。答案是训练更长的板并补偿较弱的板。 我们要发挥装备技术的优势并保持我们的另一个竞争优势。 如今，我国酿酒业已进入日益多元化的发展格局，正展现出前所未有的活力。这不仅体现了消费者需求的多元化，也是创新和企业发展的必然结果。 中国酒业协会会长宋书玉表示，中国酿酒行业依靠智能化、数字化技术，加快酿酒技术和装备创新。短短20年，日本实现了惊人的复苏，成为最大的啤酒生产国，科技实力更强。这是从“中国啤酒看世界”到“世界啤酒看中国”的反击。我国啤酒产业也正在兴起。我们正在开发一系列智能工厂和灯塔工厂，为中科院提供参考和示范。青岛啤酒是全球首家“可持续灯塔厂”人工智能、物联网、大数据等技术和系统，目前我们打造了包括包装生产线管理在内的七大智能管理系统。智能排产、一键酿造，形成了与传统酿造完全不同的生产模式。智能生产线日均产量提升60%，成品交付效率提升50%，工厂碳排放密度三年下降62%。 酿酒行业连年加大研发投入，培养和选拔一批具有专业资质的人才。中国酿酒师、国家酒评委委员、酿酒师、侍酒师、侍酒师等国际顶级酿酒师，强化行业创新能力，为行业注入源源不断的活力。全力投入行业发展。 中国金融研究院副院长朱启贵建议，酿酒企业要更加注重利用科技和数字化技术进行产业发展，加快人工智能应用，提高智能化研发能力。 我们需要利用市场规模的优势，打造多元化的产品。 庞大而多元化的市场需求为酿酒企业的创新活动提供了适宜的试验场，有利于新技术的大规模应用和实现迭代升级，加快新技术、新产品的推向市场。 未来，市场增长逻辑将发生从“渠道布局”到“价值共振”、从“单一品类”到“多生态”、从“区域符号”到“全球共享”的重大转变。 顺应发展趋势，方刚认为，目前行业领先企业对消费者端的重视和研究还不够。未来要利用大市场的优势，加强消费者研究，引领市场需求。 需要弥补物质原材料的短缺，构建安全的供应链。 我国酿造业是现代投入型产业，加工制造水平发展迅速，但上游原材料风险始终存在。大麦是酿造的主要原料，在原料成本中所占比例最大。国家大麦及大麦产业技术体系首席研究员、中国农业科学院作物科学研究所副所长郭刚解释，2008年之前，国产大麦长期占据市场主导地位。但随着农产品国际贸易自由化进程的加快随着饲料工业的快速发展，大麦进口呈爆发式增长，波动较大。 2015年、2021年、2024年等高峰年份，我国大麦预计年产量将超过1000万吨。国内大麦面积稳定和农民生产积极性严重受损，产业链供应链安全也受到影响。 华润牵头的“国产大麦品质提升及标准化种植质量保障体系研究”项目启动，旨在解决国产大麦产业化及酿造工艺中存在的问题。 2025年，华润啤酒在内蒙古、西北、江苏三大产区完成国产大麦2万亩标准种植。国产大麦品质有所提升，与进口麦芽的品质差异缩小。走远一点。 再次以啤酒花为例，研究ata显示，日本啤酒花自给率不足60%，而芳香啤酒花总产量不足20%。随着啤酒行业结构调整和精酿啤酒快速发展，优质啤酒花和特种啤酒花进口依存度将加大，预计将成为制约啤酒行业发展的瓶颈。 中国酒业协会指出，啤酒花生产企业需要加强啤酒花新品种的培育和生产，不断满足我国酿造企业特别是精酿啤酒企业的需求。在此背景下，青岛啤酒与上盛鲁信集团在甘肃省酒泉市共同打造“啤酒花共建基地”。青岛清酒啤酒厂利用独特的科研创新能力，开展啤酒花基础科学研究和啤酒花新品种联合培育，加快民族啤酒花产业化和特色化发展。 要弥补创新的不足，酿造出世界认可的中国啤酒。 “我国啤酒行业很早就开始采用、消化、吸收，本土化表现非常好，目前行业水平可以与世界接轨。”江南大学教授、博士生导师徐岩表示，中国企业正在积极尝试不同类型的啤酒，无论是淡啤酒还是艾尔啤酒。然而，要成为真正的啤酒强国，中国啤酒企业需要开发核心技术，加快产品创新，最终生产出被大家认可和接受的中国发明的啤酒。 未来，啤酒的国际化，除了产品和技术创新之外，还不能忽视文化创新的作用。 圆月认为，有必要充分利用产地、企业、品牌的文化资产、文化资源、文化风格、文化传统，通过创意转化、创新发展，建立独特的文化竞争力，为消费者提供文化内涵丰富、文化多元、品质多元的产品。 “应该更好地组织、细化、有效地向世界传播，让更多的国际消费者深入了解中国啤酒文化，感受中国啤酒的魅力。”袁跃表示，中国酒业协会将积极加强国际合作，增加民族品牌面向国际市场的机会，提高品牌的曝光度和美誉度。 专家指出，国内啤酒企业要积极履行社会责任。良好的ESG（环境、社会和公司治理）绩效是企业的“隐形通行证”“ort”进入国际市场，可以有效规避碳关税等潜在贸易壁垒，扩大全球化范围。 中国啤酒工业有着辉煌的过去、进步的现在和光明的未来。啤酒永远留在记忆中，留下历史发展的痕迹，记录流行文化的兴衰，反映社会的种种变迁。为了改善人民生活，让行业可持续发展，中国啤酒企业必须始终走在前列，逆流而上。 （本文发表于11月18日经济新闻第11版）