视频丨文创+美食：“正宗”呼和浩特早餐成打卡新选择

近日，内蒙古自治区呼和浩特市早晨气温已降至-10摄氏度。尽管天气寒冷，Quang Alley的早餐店一大早就开灯冒烟，用丰盛的热早餐唤醒了这座城市的早晨活力。 总部记者 赵斯文：现在才凌晨，官巷就已经热闹非凡了。一家又一家专门做早餐的餐厅开业，空气中弥漫着肉、面、奶的香味。大家都说呼和浩特早餐很“难”，那么今天我们就一起来探索一下早餐吧！ 广阿雷位于呼和浩特老城区。这条300米长的街道，保留了很多当地居民的味觉记忆。外酥里软的烘焙食品、皮薄馅多的烧麦、软软的无骨羊蹄……每一口都为抵御严寒提供能量，形成了根植于中国的“硬”早餐文化。这个地区。 除此之外，一些特色饮品也是呼和浩特早晨的必备品。以生奶和砖茶为原料制成的奶茶，加入与黄油、乳制品、牛肉干、炒饭等炒的茶中，创造出浓郁芬芳的风味。臼井是以杏干、海棠为主要原料，加入柿子和糖熬制而成的糖醋汤。 在广巷，传统小吃传递着人们的记忆和习俗，不断为这座城市的清晨注入活力。 一篮烧麦，一碗汤。半日闲暇，砖茶香。 如果说广巷展示了呼和浩特清晨的街头烟花，那么这里的古董店也可以让您品尝到呼和浩特早餐背后的独创性和传统。 羊肉占据了这家早餐餐厅的中心位置。接下来，让我们一起打开这家传统烧麦店的大门，在热气和香气中寻找答案。 时间还早，外面很冷e.然而，当你推开这家老店的门时，你会看到完全不同的景色。房间里坐满了座位，人们发出噪音，所有桌子上都冒着蒸汽。 “一两”是指制作烧卖皮所用的干面粉的重量。当地有句俗话：“两尾烧麦会摔倒”，指的是二尾和八尾的重量。接到订单后，我们会进行烧卖蒸和烤。从篮子里拿出来时，它看起来像一朵花。正如你所看到的，皮肤薄而透明。与南方的糯米烧麦不同，呼和浩特烧麦采用精选的草原羊腿，手工切碎，仅用葱、青、姜和一些香料调味。蒸好后，馅料松软，汤汁有些渗出。 总部记者 赵斯文：烧麦的制作方法有两种：蒸或炸。吃烧卖时，是配上醋和辣椒油吃的。面团看起来很薄，但是咬下去很有嚼劲，里面的馅料带着羊肉和大葱的香味。我会再次尝试烧卖。底部的酥皮，咬下去的时候感觉脆脆的。油的香气也混合在一起，让整体的味道更加浓郁。用羊骨和新鲜内脏熬成的羊杂汤与烧麦是绝配。撒上青香菜，倒入一汤匙鲜辣椒油，喝一口。清爽、香、辣、温的味道会逐渐消除体内的寒气。 在呼和浩特，“笼养烧卖和一盘内脏”的组合是一种流行的早餐主食。舒玛的羊杂和羊杂均采用内蒙古当地出产的优质羊肉。内蒙古羊肉产量居全国首位。广阔的草场和优质牧场出产的羊肉质紧实，风味独特。羊肉的味道是由当地人塑造的，不需要过度调味和最先进的烹饪方法是为了最大限度地发挥羊肉的甜味。顾客品尝浓郁的烧麦和羊杂，然后给自己倒一杯芳香的橙红色砖茶。浓砖茶不仅消除脂肪，更代表了当地人“喝好茶、好好说话”的愿望。 Naipij破圈，文化创意+美食拓展早餐版图 在呼和浩特，除了“硬”早餐，还出现了适合年轻人的创意组合，而不少游客“报名”的新选择就是内蒙古自治区的奶皮支。 同时，从早餐传递的文创体验，为城市文旅融合增添新维度。 总部记者赵斯文：去呼和浩特旅游时，也可以顺便顺便吃个早餐。咖啡+甜品是目前年轻人流行的早餐组合，有浓郁的当地风味，如Napigi Latte、Napigi Basque 和 Napigi Jar Cake，全部融入大草原的日常口味。 浓郁芳香的奶皮是新早餐趋势的核心。奶皮芝是内蒙古的传统乳制品。它是由鲜牛奶慢慢煮沸，将奶皮挂在表面晾干而成。这个过程一遍又一遍地重复。 Naipidji的味道介于奶油和奶酪之间。近年来，它以其天然健康、浓郁风味走红网络，从传统特产转变为创意食材。 早餐的能量从餐桌延伸到广泛的消费场景。本土文创品牌将烧麦、烘焙食品等早餐品类转化为生动的卡通形象和文创产品，让饮食文化以更有趣的方式吸引大众的关注。 文创品牌创始人朱小满先生：从2024年10月开始，你的小烧麦已正式上线。在此过程中，单品销量突破2万件。希望您在品尝呼和浩特特色美食的同时，也能把这座城市的特别回忆带回家。 从早餐到文创，呼和浩特的创新从餐​​桌延伸到文旅场景，丰富了旅游体验，将传统风味变成了难忘、珍贵的旅行故事。